Une étude américaine révèle que la consommation de trois verres de lait par jour augmente le risque de surpoids chez les enfants. Contrairement à ce qu’on pensait, ce n’est pas la teneur en matières grasses des produits laitiers qui est en cause, mais une hormone appelée l’estrone. Ces conclusions remettent sérieusement en question l’idée reçue selon laquelle le lait aiderait à perdre du poids. En réalité, boire du lait est associé à une augmentation du poids, comme l’ont montré les résultats d’une enquête menée auprès de plus de 12 000 enfants âgés de 9 à 14 ans. Chez les filles comme chez les garçons, le risque d’embonpoint augmente de 35% pour ceux qui consomment plus de trois verres de lait par jour par rapport à ceux qui en boivent un ou deux seulement.
A quel composant du lait peut-on attribuer cet impact ?
Les chercheurs ont constaté que la prise de poids liée à la consommation de lait ne semble pas être due aux matières grasses présentes dans celui-ci, car les effets sont similaires que l’on boive du lait écrémé ou du lait entier. Cependant, l’estrone, une hormone présente dans le lait, pourrait jouer un rôle dans cette prise de poids. En effet, chez les rats, cette hormone a été associée à une augmentation de poids. Il est intéressant de noter que 67% des apports en estrone chez l’homme proviennent des produits laitiers tels que le lait et le beurre. De plus, il est important de souligner que le lactosérum présent dans le lait écrémé ou demi-écrémé est également riche en estrone.
Bien que ces données nécessitent encore confirmation, cette hypothèse remet en question les recommandations officielles incitant à une consommation quotidienne de deux à trois produits laitiers pour atteindre les apports conseillés en calcium. Il serait donc préférable d’attendre davantage d’études avant de suivre rigoureusement les conclusions actuelles sur ce sujet.
Il est essentiel d’être informé sur les recherches récentes pour prendre des décisions éclairées concernant notre alimentation et notre santé.